Kost är den viktigaste komponenten i gastritbehandling. Baserat på vissa egenskaper hos sjukdomen, till exempel surhet i magen, samt förekomsten av erosiva, atrofiska och andra former, kan kosten variera vad gäller vad som kan och inte kan ingå i menyn.
Om en person har en obalanserad kost, regelbundet dricker alkohol, röker och är utsatt för frekvent allvarlig stress, kommer han oundvikligen att utveckla en patologi som gastrit. Detta är en sjukdom som leder till inflammation i magslemhinnan, vilket gör att dess integritet äventyras. Som ett resultat uppstår olika obehagliga symtom, varav den främsta är akut smärta i övre delen av buken. Dessutom uppstår uppblåsthet, rapningar, illamående och kräkningar, aptiten minskar eller försvinner helt, vilket ofta leder till viktminskning. Gastrit i magen finns i olika former, inklusive sådana som kan orsakas av en smittsam miljö, men i alla fall kräver framgångsrik behandling en hälsosam kost. Du bör inte bara ändra din kost, bestämma vad du får och inte kan äta, utan också ändra själva näringsprinciperna, göra den inriktad med en stabil meny för hela veckan, dela upp hela mängden mat i 5-6 måltider. Under en exacerbation bör kosten skärpas; dessutom finns det några nyanser om gastrit kännetecknas av hög eller låg surhet.
Vad är möjligt och vad är inte tillåtet för gastrit?
De huvudsakliga skillnaderna i kosten kommer att bestämmas av surhetsgraden. Vilken indikator bestäms för en viss patient under diagnosen före behandlingen.
Ökad surhet
Med ökad surhet, som förekommer oftast, måste du följa tre grundläggande principer:
- Mekanisk. Den definierar ett förbud mot stekt mat; dessutom är grova fibrer inte tillåtna, såsom klibröd, rutabaga, kålrot och köttstrimmor.
- Kemisk. Det står att du måste undvika livsmedel som främjar utsöndringen av saltsyra som krävs för matsmältningsprocessen, till exempel läsk, alkohol och citrusfrukter. Dessutom är koncentrerade rika buljonger baserade på kött och fisk förbjudna.
- Termisk. Den består av att äta mat som har en optimal temperatur, som vanligtvis ligger i intervallet 16-55 grader Celsius. Om maten är varmare eller kallare, orsakar detta med gastrit irritation av matstrupen, vilket leder till en ökning av varaktigheten av matabsorptionen och följaktligen ökad stress på magen.
Om miljön i magen karakteriseras som sur, är lågfettstyper av fisk och kött, fermenterade mjölkprodukter, ägg, som kan serveras som omelett eller mjukkokta, lämpliga för näring. Dessutom kan kosten innehålla skalade tomater, kokt zucchini, potatis och så vidare.
Låg syra
En diet för gastrit med reducerad surhet inkluderar livsmedel som främjar större frisättning av enzymer som säkerställer matsmältningen. För att göra detta är det också viktigt att normalisera proceduren för att äta mat. Detta måste göras långsamt; det är viktigt att spendera minst en halv minut på att tugga en portion mat, och processen att äta bör vara minst en halvtimme. Förbättrar avsevärt utsöndringen av saltsyra genom att dricka lätt kolsyrat mineralvatten; du bör dricka 200 ml av detta vatten varje gång före måltider. Olika frukter och grönsaker är tillåtna, som måste ätas omedelbart efter måltiden, eftersom mellanmål inte är tillåtet på kosten. Frukt och grönsaker bör väljas lätt, baserat på principen om frånvaro av hårda fibrer. För att ytterligare underlätta matsmältningsprocessen är det bättre att skala frukterna i förväg och bara äta fruktköttet.
Låg syra har vissa fördelar jämfört med hög syra. En liten mängd chokladprodukter, lätta soppor och buljonger och flodfisk, svamp och magert kött, inklusive kanin och kalv, är acceptabla. Mjölkderivat är tillåtna, men det är bättre att undvika själva mjölken.
Vad är inte tillåtet?
Om du har gastrit med någon surhet bör du inte konsumera:
- Bakning;
- Chokladprodukter;
- Stekt, kryddig mat;
- Alkoholhaltiga drycker;
- Mat rik på vegetabiliska eller animaliska fetter;
- Vinäger.
Hur man äter under en exacerbation - meny för veckan
I händelse av en exacerbation bör en kompromiss hittas och kroppen får alla nödvändiga näringsämnen och mikroelement, men kosten är neutral och irriterar inte slemhinnan som är så inflammerad. I den här situationen behöver matsmältningen hjälpas så mycket som möjligt så att det går väldigt snabbt. För att göra detta bör du försöka hacka all mat så mycket som möjligt och endast använda kokande eller ångande för matlagning.
Det är viktigt att göra den sammanställda menyn inte bara balanserad och skonsam, utan också att strikt följa den och äta mat vid en strikt definierad tidpunkt varje dag. Intervallet mellan doserna kan inte vara mer än tre timmar, annars kommer magen att tömmas och exacerbationen bara intensifieras. Det kan inte förmedlas, eftersom det är fyllt med magstagnation. På kvällarna ska du äta senast tre till fyra timmar före läggdags.
Märkligt nog, under en exacerbationsperiod, rekommenderas att tillbringa den första dagen på fastande mage. Dock behöver magen fortfarande fyllas. För att göra detta måste du dricka mycket stillastående vatten och svagt bryggt te. All vätska du dricker bör vara varm. Från och med den andra dagen är flytande gröt och potatismos med vatten tillåtna. Dessutom kommer kokta ägg och icke-koncentrerad soppa med rivna grönsaker att vara användbara. När gastrit förvärras, bör livsmedel som är rika på fett uteslutas helt från kosten, eftersom deras nedbrytning är mycket långsam.
Meny för veckan
mån och ons:
- Frukost med havregryn och kompott;
- Andra gången kan du äta frukost med ångade cheesecakes;
- Lunchen består av potatismos, grönsakssoppa med ströbröd, kokt fisk, kompott;
- Eftermiddagssnack – kex med lätt te;
- Middag - en sidorätt med pasta med ångade magra köttkotletter, lätt te.
tis, tors, lör:
- Frukosten består av bakade äpplen, cheesecakes och kompott;
- Andra gången ska du äta frukost med ett glas gelé;
- Du måste äta lunch med grönsaksbuljong, ångad fisk, mineralvatten från gaser;
- Ett eftermiddagssnack är tillåtet med osötat lätt te med vita brödkex;
- Till middag, kesogryta och kompott.
Fre, Sön:
- Du bör äta frukost med ägg kokta i 5-6 minuter, sköljda med kompott;
- Under den andra frukosten, ät cheesecakes med te;
- Lunch med grönsaksgryta, riven potatissoppa, gelé;
- Eftermiddagssnack - ett glas kefir med kex;
- Middagen ska vara kokt fisk med gröt på vattnet.
Diet nr 1 för gastrit
Diet nr 1 anses vara ganska strikt. Men dess användning är en nödvändig åtgärd, eftersom återställande av normal matsmältning och icke-irritation av magslemhinnan är mycket viktigt vid gastrit eller om en person har ett sår. Denna diet ordineras efter att exacerbationsfasen av sjukdomen slutar. Bland tillagningsmetoderna kan endast kokning, ångning och bakning användas. Det är extremt viktigt att minska mängden salt som konsumeras, eftersom dess närvaro negativt påverkar tillståndet hos magens inre yta; dessutom bromsar salt borttagningen av vatten från kroppen.
Diet nr 1 innebär att dela upp hela den dagliga kosten i fem till sex små portioner. Den totala mängden kalorier som konsumeras får inte vara mer än 2000.
Bland huvudrätterna som bör ingå i diet nr 1 är:
- Grönsakssoppa. Grönsaksbasen kan ersättas med vermicelli eller ris;
- Magert kött och fisk utan ådror och andra svårsmälta element;
- Brödprodukter bör konsumeras i går, torkade och även i form av kex.
Med måtta kan du äta fermenterade mjölkprodukter, till exempel keso, yoghurt, skummjölk.
Kan inte konsumeras på diet nr 1:
- Rågbröd;
- Soppor baserade på svamp och kött - du måste ge upp okroshka, borsjtj, kålsoppa;
- rökta produkter;
- Ättiksgurka;
- Fisk och annan konserver.
Diet för erosiv form
Gastrit kallas erosiv när sjukdomens verkan orsakar magerosion, som kallas sår. Ett sår är en allvarligare sjukdom som kan leda till mycket allvarliga konsekvenser, inklusive till exempel bukhinneinflammation, när erosion av väggen gradvis leder till ett genomgående hål, vilket resulterar i att innehållet i magen kommer in i bukhålan. Denna situation är fylld av död utan akut kirurgisk behandling.
Orsakerna till erosion, tillsammans med effekten av Helicobacter Pylori-infektion, är exponering för ämnen eller överdrivet sur magsaft. Sålunda, med erosiv gastrit, är det mycket viktigt att äta ordentligt för att sakta ner och vända sårbildningsprocessen.
Här är principerna som kosten bör baseras på om patienten har erosiv gastrit:
- Maten som konsumeras bör minimalt irritera magväggen och förhindra en ökning av surheten;
- Du behöver äta flytande, varm, mosad mat löpande. Samtidigt är det nödvändigt att minimera mängden fett och salt i kosten;
- Vägra dåliga vanor, kryddor, läsk;
- Grönsaker bör tillagas med värmebehandling;
- Tyngdpunkten i mat bör ligga på soppor och flingor.
Diet och meny om patienten har atrofisk gastrit
Den atrofiska formen är relativt svår att diagnostisera, eftersom det inte finns några symtom i den tidiga fasen av patologin. Bland de få tecknen på sjukdomen kan man notera närvaron av rapningar efter stekt och fet mat, som luktar mycket obehagligt. Dessutom är de oundvikliga följeslagarna till atrofisk gastrit ett tillstånd av allmän svaghet, sköra ben och hår och hudproblem.
Atrofisk gastrit lägger allvarliga begränsningar på listan över vad som är möjligt och vad som inte är det. I din kost bör du undvika:
- Svarta bageriprodukter, bakverk;
- Rökta rätter;
- Svampar i någon form;
- Ärter, bönor;
- Konserver;
- Okokta frukter och grönsaker;
- Soda, inklusive mineralvatten;
- Mjölk.
Liksom andra dieter för gastrit, under det atrofiska stadiet, är tillagningsmetoder som stekning och rökning helt förbjudna. För att få maten redo för konsumtion kan du koka, ånga eller baka
Med atrofisk gastrit är det viktigt att äta:
- Soppor baserade på rivna grönsaker;
- Olika grötar på vatten;
- Kokt magert kött, mycket fint hackat;
- Skummjölksderivat;
- Kokta ägg;
- Osyrat vitt bröd, kex;
- Frukter och grönsaker som har värmebehandlats;
- Smör;
- Till efterrätt kan du unna dig marmelad, gelé och mousse.