Näringsregler för gastrit

Gastrit anses vara en vanlig sjukdom som drabbar både vuxna och barn. Behandling av inflammation i magslemhinnan bör vara omfattande: inkludera mediciner som rekommenderas av en läkare, sjukgymnastik och en hälsosam livsstil. Den ledande rollen i behandlingen av patologi ges till kostnäring - en diet för gastrit kan jämna ut obehagliga symtom och förhindra ytterligare försämring av patientens tillstånd.

Näring för gastrit: grundläggande principer

Diet är en specialdiet. Det inkluderar mat, rätter och drycker som skonar magslemhinnan och kan justera intensiteten av magsaftsekretionen.

När gastrit ännu inte har lett till patologier i magväggen och manifesterar sig med en låg grad av intensitet, är en balanserad kost tillräckligt för att övervinna sjukdomen.

Dieter för gastrit är inte bara en lista över tillåtna och förbjudna livsmedel.

Detta är ett speciellt tillvägagångssätt för näring, som innebär att man följer viktiga principer:

• Matbegränsning under de första två dagarna av det akuta stadiet av sjukdomen. Vissa läkare rekommenderar att man helt och hållet avstår från mat under de första timmarna av en exacerbation, och att man ordnar en fastedag. Svalt, svagt te och stillastående mineralvatten är tillåtet. Detta tillvägagångssätt kommer att tillåta magen att "vila" från att smälta mat och återställa dess funktionalitet.
• Från och med den andra dagen av exacerbation innehåller kosten flytande havregryn, gelé, låg fetthalt potatismos med vatten och mjukkokta ägg.
• Du måste äta fraktionerat - i små portioner under hela dagen. Den optimala regimen är 5-6 måltider var 3-4 timme. Det är inte tillåtet att öka antalet "tillvägagångssätt" och ta långa pauser mellan dem. Du bör inte heller äta på natten - din sista måltid ska vara 3 timmar innan du går och lägger dig.
• Du bör dricka vätska (te, juice, vatten) minst en halvtimme efter att ha ätit. Vatten minskar koncentrationen av magsaft, vilket försvårar matsmältningen. Du får dricka ett glas stillastående vatten före måltider.
• Om möjligt, ät osaltad mat och försök laga mat utan salt.
• Enkomponentsrätter för gastrit är att föredra, där flera produkter inte blandas samtidigt. Maten ska vara enkel och hälsosam så att magen inte blir överbelastad.
• När du äter måste du noggrant tugga varje tugga och varje sked - maten kommer att förbehandlas redan i munhålan, och det blir lättare för magen att klara matsmältningen.
• Det råder ett strikt förbud mot torrfoder och snacks på språng eller bråttom.
• Vid akuta tillstånd gäller förbudet alla råa grönsaker och frukter.
• Temperaturen på maten ska vara behaglig; varm eller kall mat irriterar magen ännu mer.
• Det är bättre att förbereda mat för gastrit i högst 2 dagar. Om maten lagras längre kommer dess näringsvärde att gå förlorad och de flesta av de nyttiga vitaminerna kommer att förstöras.
• Färdigrätter bör endast förvaras i kylskåp och värmas upp till en behaglig temperatur innan de äts.
• För matlagning, använd endast färska produkter köpta från betrodda återförsäljare. I annat fall kan även matförgiftning med allvarlig berusning läggas till gastrit.
• Ge företräde åt produkter utan konserveringsmedel, färgämnen, skadliga livsmedelstillsatser och smakförstärkare.

Patienter som lider av gastrit bör inte ge upp fysisk aktivitet. Tvärtom, måttlig träning, simning och yoga hjälper till att påskynda matsmältningen. Dessutom bör särskild uppmärksamhet ägnas åt en hälsosam livsstil - rök inte, drick inte alkoholhaltiga drycker, följ en daglig rutin.

Vad kan du äta om du har gastrit?

Varje diet, inklusive för inflammation i magen, måste ge kroppen en tillräcklig mängd näringsämnen och energi, vara omfattande och rationell.

Kosten för akut sjukdom har många restriktioner, men listan över produkter är generellt omfattande.

Gröt

De anses vara den mest användbara produkten för patienter med gastrit. Alla, oavsett sjukdomsform, behöver börja sin morgon med gröt. De är rika på kolhydrater, förser kroppen med energi och mikroelement, och på grund av sitt fiberinnehåll förbättrar de funktionerna i magen och tarmarna.

• Havregryn i form av flingor är maträtt nr 1 på listan över tillåtna livsmedel för gastrit. Den flytande konsistensen av gröt, kokad i vatten eller mjölk, hjälper till att lindra magkramper och lindra inflammation. Havregrynsgröt konsumeras som tillbehör eller efterrätt, med tillsats av socker, tillåtna frukter och torkad frukt.
• Semolina - kokar snabbt och har en slemmig konsistens, främjar en snabbare nedbrytning av kolhydrater, fetter och protein.
• Hirs. Hirsgröt är grov även efter tillagning, så det är bättre att ta det i små mängder, och om du har hyperacid gastrit bör du undvika det.
• Ris är ett skonsamt korn som efter tillagning bildar slem som omsluter magsäckens väggar. Gröt gjord av moset ris kan ätas under exacerbation av gastrit med låg och hög surhet. Om sjukdomen åtföljs av förstoppning bör du inte äta ris.
• Korngröt täcker magslemhinnan väl. Men du måste förbereda det på rätt sätt - koka det i vatten och vänta på att spannmålen ska kokas helt samtidigt som den flytande konsistensen av skålen bibehålls.
• Bovete är ett universalmedel för hög syra. Bovete, kokt i form av mjölksoppa, är hälsosamt; den är rik på protein och järn.
• Vetegröt är tillåten i sjukdomens remissionsstadium, eftersom hårda korn är dåligt smälta och irriterar magen. Vid tillagning är gröten helt kokt och har en slemmig konsistens.

Första kurserna för gastrit

Soppor som ingår i kosten bör tillagas i en svag buljong. Ben, fett kött och kryddor används inte i matlagning. Ingredienserna till soppan ska hackas mycket fint, helst mosas. För att göra rätten tjockare kan du tillsätta stekt vetemjöl. Soppor gjorda av havregryn och risflingor, med tillsats av vegetabilisk olja, men inte smör, är slemmiga.

Vad man ska äta första kursen för gastrit:

• Ris- och mjölkpurésoppa med grönsaksbuljong;
• Potatissoppa med morötter och olivolja;
• Risslemmig soppa med magert kött och persilja;
• Kycklingsoppa med morötter, potatis och dill;
• Pumpapurésoppa med vatten eller grönsaksbuljong;
• Fisksoppa med låg fetthalt från abborre med persilja och morötter;
• Borscht med nötbuljong - rödbetorna kokas och läggs till skålen efter tillagning.

Genom att använda din fantasi och kombinera tillåtna typer av mat för gastrit kan du förbereda en mängd olika soppor - välsmakande och hälsosamma.

Fisk och kött vid gastrit

Fisk anses vara den huvudsakliga leverantören av protein till kroppen; dessutom smälts köttet snabbt och överbelastas inte matsmältningssystemet. Omega-3 omättade fettsyror återställer skadat magepitel och fungerar som en antioxidant.

Fördelarna med fisk för gastrit beror på dess fetthalt och beredningsmetod. Det är tillåtet att endast äta fisk med låg fetthalt: pollock, kummel, gös, navaga, havscitron och flundra. Produkten bör endast ätas efter värmebehandling, med undantag för stekning. Fisk kan ångas eller i en långsam spis, ätas kokt eller göras till ångade fiskkotletter, köttbullar, suffléer och fisksoppa.

Saltad fisk är förbjuden för gastrit, men i remissionsstadiet är det tillåtet att äta en liten mängd sill uteslutande hemma. I det här fallet kan du självständigt kontrollera mängden salt i produkten och inte skada magen.

Kött är en tung produkt och svårt för kroppen att smälta. Men dietkötträtter med måtta hjälper till att återställa magslemhinnan på grund av tillförseln av protein. Tillåtna typer av kött inkluderar kanin, kalkon, kyckling och nötkött. Men på ett villkor: produkten måste vara låg fetthalt och inte stekt. Det är bättre att koka eller ånga kött innan du äter; under remissionsstadiet får du äta bakade köttprodukter. Det är att föredra att mala köttet till malet kött - på så sätt smälts det snabbare - och använda det för att göra kotletter, köttbullar, zraz, quenelles och köttbullar.

Läkare avråder från att blanda kött med andra livsmedel, annars kanske magen inte kan hantera maträtten.

Grönsaker

Råa grönsaker får endast konsumeras under sjukdomsperioden. Samtidigt rekommenderar gastroenterologer att föra en matdagbok där man kan notera kroppens reaktion på varje typ. Grönsaker ska inte innehålla grova fibrer som irriterar magväggarna. De måste kokas eller stuvas.

Vad kan du äta med gastrit:

• Orange och röda grönsaker - pumpa, zucchini, morötter, gul paprika, gula tomater, rödbetor och röd potatis;
• Gröna grönsaker - Brysselkål, sparris, paprika, ärtor och unga lökar;
• Vitt och lila - aubergine, blomkål, palsternacka och potatis.

Gröna grönsaker bör begränsas för gastrit med hög syra. Utanför förvärring av patologin kan du äta gurkor, skalade och rivna. Grönsaker kan användas för att förbereda inte bara soppor, utan också läckra puréer, suffléer, sidorätter, grytor och kassler.

Frukt, bär, meloner

"Frukt" lista över vad du kan och inte kan äta med gastrit, innehåller följande frukter:

• Äpplen. För eventuell surhet i magen bör du bara köpa söta varianter och äta dem utan skal och frön. Bakade äpplen anses vara en dieträtt - de innehåller en stor mängd vitaminer och pektiner, som förbättrar matsmältningen och förbättrar hälsan.
• Bananer. En universell produkt för alla former av gastrit. Men i det akuta skedet bör du inte äta mer än en banan per dag: hälften på morgonen och på kvällen. Endast frukter med ljusgult skal är lämpliga för mat - övermogna och gröna bananer kan orsaka en känsla av tyngd och obehag i magen.
• Päron. De anses vara en ofarlig och fördelaktig produkt för matsmältningssystemet. De normaliserar tarmfunktionen och tar bort gifter.
• Vattenmelon och melon. I små mängder kan meloner ingå i kosten, men inte tidiga sorter. Endast de frukter som säljs i slutet av augusti är lämpliga för mat - de har mindre nitrater.
• Hallon. Du kan äta det i måttliga mängder i en mald form; det är särskilt användbart för minskad magsyra. Bär kompenserar för bristen på B-vitaminer och mineraler.
• Söta körsbär är tillåtna för alla typer av magpatologi.

Alla färska bär och frukter innehåller syra, vilket kan irritera magslemhinnan. Följande lista innehåller de säkraste frukterna. Men det är bättre om de genomgår värmebehandling innan de ingår i kosten.

Du kan göra läckra fruktdrycker, gelé och kompotter av bären, baka päron och äpplen. Ett undantag finns för patologier med otillräcklig sekretion - dessa patienter kan äta citrusfrukter, bär och frukter råa. För att undvika jäsning är det bättre att äta frukterna separat från den första och andra rätten.

Mejeri och ägg

Mejeriprodukter måste ingå i kosten för gastrit. Helmjölk som en oberoende dryck konsumeras med måtta - det är svårt att bryta ner och tar lång tid att smälta. Det är bättre att lägga det till te, gröt och soppor. Getmjölk kommer att vara användbar för gastrit. Man tror att det kan lindra inflammation i inre organ.

Keso har också bra effekt. Den används för att förbereda kassler, ugnsbakade cheesecakes och lata dumplings. Om du vill kan du äta färsk keso - bara gnugga den genom en fin sil.

I minimala doser är det tillåtet att konsumera hård ost – mild och osaltad. Tillåtna produkter inkluderar fermenterad bakad mjölk och mager gräddfil, yoghurt och acidophilus.

Ägg används för att göra en omelett, ångad, kokt, men inte hårdkokt och inte mer än ett ägg dagligen.

Mjöl och godis

Kex och gammalt vitt bröd har en god effekt på magslemhinnan. Skorpor kan blötläggas i svagt te. Varannan dag får du lägga till osötade kakor utan choklad eller osötade bullar till din kost. Du kan äta pasta och vermicelli som tillbehör.

Tillåtet godis:

• Honung;
• Semolinapuddingar;
• Hemlagad söt fruktsylt;
• Curd sufflé;
• Gelé från naturliga frukter;
• Icke sura torkade frukter blötlagda i varmt vatten.

Drycker

För gastrit är följande frukt- och grönsaksjuicer tillåtna: söta äpplen, körsbär, päron, persika, kål, tomat och potatis. Juicer ska spädas med kallt vatten och drickas varma.

Nyponavkok, grönt te, svagt svart te med mjölk, kompott, fortfarande mineralvatten, gelé är användbara för magproblem.

Vad man inte ska göra med gastrit

En korrekt strukturerad kost för inflammation innebär att man undviker mat som irriterar magsäckens väggar, försvårar matsmältningen och orsakar överdriven jäsning. För någon form av gastrit är följande förbjudna:

• Råg och nybakat bröd;
• pommes frites;
• Alla starka feta buljonger;
• Okroshka;
• Klassisk borsjtj med tomater och stekt;
• Stekta rätter med kött och fisk;
• Rökt kött, korv och frankfurter;
• Feta typer av fisk, inklusive konserverade;
• Kryddig salta hårdostar;
• Glaserad ostmassa;
• Gräddfil och grädde med hög fetthalt;
• Glass;
• Kakor och bakverk;
• Vindruvor och juice från dem;
• Kål;
• Rovor och rädisor;
• Lök;
• Alla typer av svamp;
• Baljväxter;
• svensk;
• Konserverade, inlagda grönsaker och pickles;

• Kaffe – bryggt och snabbkaffe;
• Starkt bryggt te;
• Soda och brödkvass;
• Choklad och chokladgodis;
• Drycker med cikoria;
• Alkohol;
• Nötter och frön;
• Ingefära och varma kryddor;
• Alla typer av såser, majonnäs, senap, pepparrot
• Späck;
• Margarin, matfett och saltat smör.

När du förbereder en diet är det absolut nödvändigt att utföra diagnostik för att bestämma nivån av surhetsgrad och sekretorisk funktion i magen. Med allmänna kostrekommendationer kan näring för gastrit med hög och låg surhet skilja sig avsevärt.

Diet nr 1

Detta är en diet för gastrit med hög surhet. Dess mål är att skydda slemhinnan från mekaniska och kemiska irriterande ämnen. Livsmedel som kan stimulera den aktiva produktionen av magsaft är uteslutna eller begränsade.

Kosttabell nr 1 lägger ett tabu på grov, kryddig, "saftig" mat, rökt mat och saltgurka. Rätterna serveras bäst mosade, ångade eller kokta. Bakning är tillåten, men utan skorpa. Utöver de förbjudna föremålen som anges ovan innehåller listan:

• Smörbakelser, smördekor;
• Grötar gjorda av hirs, majs, ägg, pärlkorn;
• Borsjtj, kålsoppa;
• Gröna - vitlök, syra och spenat;
• Syrliga, omogna, fiberrika frukter och bär;
• Stekta och hårdkokta ägg;
• Kefir och fermenterad bakad mjölk;
• Alla typer av citrusfrukter.

Dieten är komplett, den innehåller den optimala mängden ämnen som är nödvändiga för normal funktion av mänskliga organ och system, och förbättring av tillståndet i magen.

Diet nr 2

Utvecklad för dieten av patienter med hypoacid gastrit. Denna form av sjukdomen åtföljs av minskad sekretorisk funktion i magen. Målet med kosten är att stimulera utsöndringsprocessen, men samtidigt skydda slemhinnan från mekaniska irriterande ämnen. Produkter som kan orsaka jäsningsprocesser i mage och tarmar samt rätter som är svåra och tar lång tid att smälta är förbjudna. Mat med en mängd olika hackade ingredienser och olika beredningsmetoder är tillåtna - stuvade, kokta, bakade, måttligt stekta. Grönsaker och frukter rika på fiber visas i riven form.

Vad man inte ska göra för gastrit med låg surhet:

• Pärlkorn, hirs, majs och korngröt – begränsat;
• Soppor med mjölk;
• Första rätterna med ärtor och bönor;
• Segt, fibröst kött och fågel;
• Saltad och rökt fisk;
• Råa, ogrivna grönsaker;
• Grova sorter av bär och frukter i rå form;
• Dadlar och fikon;
• Gräddfil, mejeriprodukter med högt innehåll av syror - begränsat;
• Hårdkokta ägg.

Dieter ordineras under perioden av exacerbation av sjukdomen. När de inflammatoriska processerna avtar byter de gradvis till sin vanliga, men rationella kost. Restriktioner gäller fortfarande för produkter som kan orsaka förvärring av patologi och tyngd i magen.

Gastrit är en av få patologier som kan behandlas med en väl utformad diet. Du bör ha tålamod, ompröva din livsstil och ägna mer uppmärksamhet åt din egen hälsa.